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剥き物≪初級編 ・大輪菊≫

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『頑固おやじ』です。先日の桂むきから約1ヶ月、練習してますか?今日は桂むきの延長で≪大輪菊≫を写真に掲載いたします。
大根・人参・ピーマンを使って≪菊の大輪≫を咲かせてみましょう。
1、⒖㌢程度の大根で桂むきをします。約60㌢から90㌢出来るだけ薄く、ねじれない様に上下の厚みをそろえ、剥いて下さい。
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2、人参を2㌢×2㌢の角切りし、鹿の子包丁をして角を切り落とし円柱形にし花弁部分を作ります。
3、剥いた桂むきを半分に折り、花弁に近い部分より斜めに切り込みを入れ、徐々に花びらを大きくカットします。
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4、2に3を切りこみの小さい方から巻き上げ、爪楊枝で固定します。
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5、ピーマンを額に仕立てます。五角形の形に整え芯を取り、4をセットして爪楊枝で固定し、水にさらして花弁を開き出来上がり。
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剥き物は失敗を重ねて≪自分の表現≫を身に着けます。人様の眼を引き付けるには技術+個性の表現が必要です。頑張ってください。

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