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技術指導・就労支援・介護給食との連携

 技術育成・指導目的の道場≪セントラルキッチン≫の必要性ついて・・・・・

現代社会においては≪職人を目指す大部分の若手は高卒程度の学歴を持っています≫従って、昔と違い、化学反応・物理的効果・生物学・漢方薬草・中和・還元等理論の理解力はあると思います。
かつての、≪徒弟制度≫の時代と違い≪技術継承≫が難しい時代です。技術継承を望む≪若手≫に対し、全てを教え込むのではなく、≪その子の個性に合わせた技術≫を分割して教える方法を考えました。個人の能力に合わせた≪個性ある技術≫の習得が出来得るようなシステム作りを考えています。
私が提案する≪セントラルキッチン≫専門分野単体技術者の養成(障害者・高齢者の障害の程度・体力・能力に合わせた技術習得訓練)と高度専門技術者・経営能力保持者の育成によって、個別能力に応じた技術者の集団を束ねる≪指揮者≫を育成することが可能となり、選ばれた経営者・人事・財務管理者によって構成される≪技術・工芸・芸術集団≫が構成できるのではないかと30年の間≪技術・設備設計・指導要領≫等、考えて参りました。

何時かこの技術が社会の為に役立つ日が来ることを夢見ています。                     
                                                                  『頑固おやじ』
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