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お祝い


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"頑固おやじです”
やはり三月は忙しくしばらくブログをお休みしていてすいません。
今回は≪娘の誕生祝いと大学の合格祝い≫我が家に≪祝い事≫が重なり、バーバを誘って、家族みんなで食事会を開きました。仕入れに行った糸満市の魚市場で、天然の海ブドウとマグロを手に入れ、帰ろうとした時、沖縄の高級魚「与那原マジク(中城マジックとも言う)」と出会いました。中々手に入らない魚で、地元の人でも一部の人しか知られてない魚です。今回は手に入れたマジクをについてお話ししましょう。

浦島太郎の話にでて来る南方鯛。沖縄でもめったに取れない言わば幻(マジック)の魚。
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真鯛より銀白色のピンクがかった色で背びれが長く、優雅で趣があり、気品あふれる魚です。
薄造りで食べても、刺身でも、煮ても焼いてもおいしいお魚です。

今回は半分を薄造りに、半分を刺身にして調理しました。
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ついでに≪蕪の茎の再利用≫唐草大根を掲載いたします。この機会に覚えてください。
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翌日は頭をお椀にして食べる予定。骨とエラ以外捨てるところがない魚です。

鯛よりもあっさり目の味でコシがあります。沖縄に来たら是非探して味わってみて下さい。

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